食堂演讲稿
演讲稿是为了在会议或重要活动上表达自己意见、看法或汇报思想工作情况而事先准备好的文稿。在当下社会，我们使用上演讲稿的情况与日俱增，那要怎么写好演讲稿呢？下面是小编精心整理的食堂演讲稿，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂演讲稿1各位同学们、老师们：大家好！
在秋风习习、倍感清爽的初秋10月，在新的学年开学之际，经过白寨镇党委政府、白寨镇中心学校、白寨镇第一初级中学全体师生的辛勤努力，白寨镇第一初级中学新食堂今天隆重开业了！我代表白寨镇第一初级中学全体班子成员，向我校师生食堂的开业表示衷心的祝贺！向关心支持我校师生食堂建设的全体师生和每个家庭表示诚挚的感谢！同时，也向为我们全体师生的生活辛勤工作的食堂师傅们表示衷心的感谢！你们的辛勤工作必将换来白寨一初中全体师生就餐环境和就餐质量的极大改善，你们是白寨一初中全力开展教育教学工作的坚强后盾。
学校新食堂的建成，是继学校新教学楼、女生公寓落成使用以来的又一件大事。努力改善师生员工的就餐环境，既是全校师生多年来梦寐以求的殷切希望，也是学校校园建设和后勤工作的重点。在食堂主体工程完工的情况下，经过学校的不懈努力，征得镇党委政府的同意，又争取了食堂前后路面的硬化工程，食堂操作间、餐厅给水管和排水管工程，洗碗池工程，以及能够容纳30多方水的水池等工程项目。在举全校之力建设白寨一初中的关键时期，学校反复权衡，又投资6万多元架设了高标准线路，购置了大型排烟系统、烧炭用的炉灶、调料台、洗涮池、蒸车、和面机等，改造了操作间内的下水管道。学校新食堂的建成，也是学校以人为本办学理念的生动体现，在学校的发展史上具有极其重要的意义。它的启用将惠及全体师生，结束我们露天就餐，教师不得不自己做饭的历史，最大限度地改善师生的生活条件，保障师生的饮食卫生安全和身体健康。
食堂启用后，食品的采购将做到专人定点采购，先与供货商签订安全责任合同，后供货。食堂管理人员每天将对货物进行检查、核对、验证、索证，做台帐和出仓记录。
在食堂的管理中，学校后勤部门专人负责，将严把以下几关：
1、过好进出验收关，确保食物无毒、无害、无变质。
2、严把食品加工关，专人把关，生熟分开，防止交叉污染。
3、加强特殊食品的监督关，防止因食物加工不当造成中毒。
4、严把食品销售关，对每天的'食品坚持抽检和留样24小时制度。食堂员工在师生就餐前对所有即将出售的食品进行检查，发现问题食品，立即撤离配餐间，并就地销毁。
5、过好餐具消毒关，所有餐具统一清洗，统一消毒。
在次，我也向全体学生们提几点希望：
1、希望你们文明就餐，排队买饭，不拥挤，注意安全。
2、希望你们珍惜粮食，不乱倒饭菜，吃多少盛多少。
3、希望你们尊重食堂师傅，讲文明懂礼貌，对食堂工作人员尊称“师傅”。
4、希望你们按照规定的座位就餐，就餐时不大声喧哗。
学校食堂本着“科学管理，确保安全，优质服务，薄利经营”的原则，服务学校，服务师生。我们相信，学校食堂的启用，必将大大改善全校师生的就餐环境，必将大大方便师生的生活、学习和工作，必将大大提高学校的后勤服务水平，也必将大大提升学校校园的整体形象！我们也相信，在校内外各位领导、各个部门和全校师生的关心、理解和支持下，在食堂管理人员和全体职工的积极努力下，学校食堂一定会越办越好！谢谢大家！
食堂演讲稿2今天应邀参加食堂工作人员会议，很高兴，也很重视，事先对所要讲的内容作了些梳理。
首先作个检查，地球天天在旋，吃饭天天碰面，平时难得一见。平时工作过程深入食堂，了解情况不够，与员工交流不多，征求意见不够，客观上讲，食堂运营状况总体良好，工作过程不想影响和干扰大家;主观上讲，自己脚不勤、嘴不勤，关心食堂工作不够，关于员工情况不够。在此向大家打招呼、道个歉。
记得去年初召开食堂工作人员会议时，我也到会作了些说明，今天我想变换下角度，讲三个方面想法。
一、怎么看(食堂工作)
1.食堂工作是一项服务性工作，但绝不是低人一等的工作
①有别于社会服务单位的重要场所(机关干部);
②事关政府、惠及机关工作人员的福利待遇能否到位的重要领域;
③决定机关事务局服务质量能否提高的重要窗口。
2.食堂工作是一份相对稳定的职业，也是一份福利待遇逐步看好的职业
①在机关食堂工作有面子，对外讲起来既好听又自豪;
②在机关食堂工作有保障，尽可能按法规政策行事——工资保险(调资：最低线;保险：一刀切)，尽可能考虑到上涨性因素——物价、工资、资金(近期看：公司;长远看：社会化)。
③在机关食堂工作有实惠，免费廉价提供早餐、午餐。
3.食堂工作是一项艰苦工作，也有其自得自乐的一面
①冬天苦，早班苦，过程苦;
②收工早，双休日;
③值班、加强发放加班费
二、怎么办
1.要增强服从和服务意识
①首先是服从。没有规矩，不成方圆。大至国家，小至家庭，都要讲规矩、守规矩。一个单位也是由不同层面构成的，事务局x膳食科—食堂，有不同管理层面，分工内容，大家要服从管理，听众指挥，在服从管理中参与管理，群策群力，建言献计，这样才能把食堂工作搞好。
②其次是服务。食堂工作搞好不容易，所谓众口难调，何况面对的是机关干部，要求相对较高，但食堂工作搞好，就能较好地从一方面完成政府交待事务局的工作任务，树立事务局的正面形象，从这方面讲大家地位重要，功不可没。做好服务，要确立“来者都是客”的意识，抓好饮食安全、抓好菜肴质量、抓好环境卫生的基础上，抓好服务环节，绝不能脸板板的，话冲冲的，打菜打饭打汤，要面带微笑，语气柔和，一视同仁，遇有分歧和不满，耐心解释，否则菜肴再精美、环境再卫生，也会因服务不到位而打折扣。
有了服从意识，服务意识，团结协作意识，吃苦耐劳精神，改革创新的能力自然会逐步培养而成。
2.要把安全卫生放在食堂工作第一位(食品安全性，关乎健康，关乎生命，大意不得，马虎不得)
①加强食材源头管理。去年对大宗食村尝试了招投标，实践一年看，效果是好的，希望管理人员在总结经验基础上，继续做好这项工作。
②加强制作过程管理。小至餐具，大至主材，一定要确保干净卫生，新鲜清爽，绝不能有一丝的懈怠，任何的马虎。安全卫生一旦有事，就会成为大事，不管单位或个人做了多少事，取得多少成绩，都会前功尽弃，严重看还得追究相关人员责任。
③加强原材料和成品管理。确保盛放空间和器皿的清清理，妥善做好鼠害虫害和蚊蝇防治荼，杜绝非人为因素而导致的事件发生。
< ……此处隐藏16598个字……赖以生存的基本保障，是我们生活中必需品。可是，在如今的中国，我们面对的却是染色馒头、地沟油、注水肉，以及残留农药的蔬菜;还有就是问题奶粉，吃出了多少大头娃娃和结石娃娃。难道不是吗?一种.种假冒伪劣食品被揭露、被曝光;一起起触目惊心的造假案件被查处、被打击;一条条鲜活的生命被残害、被扼杀，一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。接连不断发生的恶性食品安全事故，引发了人们对食品安全的高度关注，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品的出口、社会稳定等一系列问题。因为食品安全的问题，我们的民族在呼唤、在呐喊;我们的国民在彷徨、在嗟伤!究竟我们应该为我们的民族和我们的`下一代做点什么呢?我们都说我们想为下一代留下多少财富和资产，可是我们有真正听过我们儿女内心的声音吗?听!这就是我们儿女的哭声:“爸爸妈妈，我们想喝没有氰胺的牛奶;想吃没有发霉发黑的大米;想吃没有激素的海鲜;我们想吃健康的食品而不是来自地下加工厂的食品;我们想用没有甲醛的环保材料;我们想要一个生态平衡的大自然，一个绿色的地球，一个充满爱的世界，请不要再糟蹋我们的生存环境，好吗?请不要再透支地球上的资源，好不好?”虽然今天的我们不再需要经历战火的洗礼、也不再担心国土的沦陷。但是，我们有义务为了民族的食品安全，为了民族的未来贡献出自己的力量。我们是一个东方大国，一个曾经令盖世无双的拿破仑警告西方国家不要惊醒的雄狮，可是今天为什么面对对食品安全时，却让我们的国民完全丧失了信心呢? 食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号。我们也应该看到，作为商人的一种道德缺失问题，已经损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线--社会主义市场经济，也是法制经济，更是道德经济，一个以人为本的现代社会，决不允许基本道德的失守。请拷问一下自己的心灵:我们是否离祖先为我们留下的传统美德越来越远?是否已经背离了社会公德?沉痛的教训告诉我们:在追逐利润的同时，必须坚守自己的道德底线，承担起应有的社会责任，以牺牲道德和消费者利益换取利润，最终必然付出沉重的代价。
食堂演讲稿15各位领导、各位同仁：
大家好!
感谢大家百忙之中来我校检查指导，感谢上司领导对我们的相信。
几年来，我们密切环绕打造一流品牌的学校的发展总目标，坚持‘以人为本，安全第一，民主管理，服务师生’的原则，狠抓餐厅食品安全管理，努力使餐厅管理做到科学化、规范化、制度化、自动化，为教育教课和学校发展发挥出了踊跃的后勤服务保障作用。
下边我从六个方面对我校餐厅卫生安全管理状况做以报告。
一、增强机建立设，狠抓责任落实
别的，为了发挥好民主监察作用，学校还倡议成立了灶委会和学生监察团，汲取教员工和学生代表参加，对餐厅卫生安全质量价钱等工作实时提出建议或建议。
经过这样一级抓一级，层层抓落实，为搞好餐厅卫生安全工作供给了有力的组织保障。
二、成立健全制度，管理有章可循
三、增强正面指引，规范人员管理
四、严格把好‘六关’，增强流程管理
进货、仓储、加工、销售是餐厅操作的主要流程，一定增强管理。
为保证师生能吃上放心饭，我们将这个流程细化为“六关”:
二是储藏关。为保证原料储藏安全，餐厅特意制作了不锈钢货架，各种原料一定用食等级储物箱密封后保留，并在储物箱上贴有分类表记，方便原料取用。米、面、油三大类原料用量很大，易受潮发霉，餐厅特意制作了20厘米高的不锈钢台架，保证米、面离地、离墙寄存，油料齐整堆放。我们还为每个操作小组装备了专用冰箱，要求各操作小组安排专人专管，按期除霜并仔细记录资料，保证冷藏成效，原料进柜前一定用食等级保鲜盒盛放，生熟分开、荤素分开进行寄存，学校不按期抽查。
三是加工关。我们要求操作人员严格按操作规程加工食品，蔬菜在使用前一定入水浸泡半小时以上去残留农药或菜虫等。如发现食品酸变、腐化、变质及污染，禁止加工使用，餐厅管理人员每餐加工时期不按期抽查，发现问题均能实时办理并对有关人员予以重罚，根绝了变质食材的`使用。学校严查剩饭剩菜，每日清晨餐厅安全专干和餐厅主管都会现场检查剩饭剩菜，发现有剩饭剩菜立刻现场办理，进行重罚，要求餐厅从业人员加工食品时禁止重复使用油料。同时，为了防备人为投毒、病菌流传及交错感染，我们在加工场所进口处安装了警告标记，禁止未穿着工装及没关人员不得进入加工储蓄场所。
四是留样关。每餐销售前，餐厅留样管理员都会到各操作小组用专用留样杯采集留样食品，依据要求注明生产日期、操作小组、食
物名称等信息寄存在留样室的冷藏柜寄存48小时以上，同时安排各作业小组组长提早就餐，记录食后反应，让试尝成为一道工序。
五是销售关。学校要求餐厅在销售过程中做到调味品专盒专用，不同意有调料混放的状况产生，不同意用有色塑料袋装盛食品。为了保证食品质量重量，我们特意成立了复秤台，假如师生就餐过程中对重量有异议，能够参照销售窗口上方的公示重量进行复秤，保证每位师生都能吃到足量的饭菜。同时，从学生进入我校的第一天起，学校就培育他们用餐完成自觉将残食碗筷送往收残台优秀习惯，还在收残台配有专职卫生保洁人员进行收残办理。
六是保洁关。餐厅的水池专池专用，分别设有洗菜池、浸泡池和拖把池，并有显然表记。为保证师生用餐安全，餐厅装备了大型洗碗机，每餐后碗筷分类送今后堂专设的洗碗间，消毒程序按分类-去残-浸泡-洗刷-冲刷-消毒-分装-保洁8个程序进行，要求保洁人员不得减少任何环节，消毒完的餐具一定用放入碗柜内，并关好柜门，防备污染学校不按期抽查。食品废料办理方面，我们和正规的食品废料采集单位签署了长久食品废料收会合同，每餐后食品废料采集单位都会来学校进行食品废料采集并和餐厅管理人员一同填写记录。
五、成立监察体制，抓好病媒防治
六、增强硬件建设，根绝生产隐患
学校常常检查餐厅的设备设备和使用状况，发现问题实时改造、改建和添置，达到布局合理、设备设备安全、通风范光、蒸汽及油烟排放优秀。我们还做了以下工作:
1、装备有相对独立的主副食品原料寄存间、食品加工操作间、食品销售场所及用餐场所;
2、为防备生锈造成的食品安全隐患，餐厅的所有刀、桶、盐等器具均实现不锈钢化;
3、为防备人群病毒的交错感染，所有销售环节所有使用智能射频自动售饭系统;
4、为便于保洁工作，墙壁均有1.5米以上的瓷砖或其余防水、防潮、可冲洗的资料制成的墙裙
5、餐厅装备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防
尘、防鼠设备，建有排水渠，地面由无毒、防滑地板铺设，方便污水排放，同时还装备有切合卫生要求的寄存荒弃物设备。
此次中小学食堂建设与管理培训会在我校召开，这自己就是是对我校食堂管理方面的一次大的鼓励和鼓舞，我们将充分利用此次时机，虚心向兄弟学校学习，不停增强和改良食堂建设和管理工作，努力把我校食堂工作提升到一个新水平。
